Chambolle Musigny 1er Cru
Les Sentiers 2019
Région :
Côte de Nuits |
Village :
Chambolle-Musigny Niveau : Premier Cru |
AOC : Chambolle-Musigny 1er Cru |
Cépages : Pinot Noir |
Couleur : Rouge |
Dégustation
Situation : un terroir fabuleux, juste en dessous du grand cru Bonnes Mares, côté Morey St Denis, à mi coteaux.
Savoir-faire : vendanges manuelles en petites caisses de 12 kg, à parfaite maturité. Environ 25% de vendange entière. Vinifications traditionnelles. Pigeage manuel. Cuvaisons 3 semaines. Encuvage par gravité en fûts neufs et d’un vin.
Nez : très subtil mélange de fruits rouges noirs (cassis, groseille) auquel succède de petites notes d’épices (tabac, poivre blanc). Quelle délicatesse et complexité!
Bouche : une texture soyeuse, caressante, des tanins ronds mais présents. Une vraie « dentelle » dans la typicité Chambolle unique avec une immense longueur. Un très grand vin.
Accords mets-vins
Tourte au canard, filet de boeuf aux morilles.
Histoire
Un des plus nobles terroirs de la Côte de Nuits.
Un vin très délicat, subtil, raffiné.
Grand potentiel de garde.