Givry
Champ La Dame 2019

Dégustation

Situation : au coeur de l’appellation Givry (Côte Chalonnaise)
Savoir-faire : vendangé à la main mi Septembre 2019, puis vinifié à la cuverie Colbert au centre de Beaune. Environ 20% de fût ancien (2 ou 3 ans) pour laisser s’exprimer la fraîcheur et rondeur naturelle.
Nez : fraise, groseille, cassis. Très typique du Pinot Noir et du millésime.
Bouche : les tannins sont présents mais restent fondus et souples. Les fruits continuent de dominer puis évoluent sur quelques notes de réglisse et violette.

Accords mets-vins

Planche de charcuteries, tourte aux champignons et parmesan, salade de lentilles.

Histoire

Givry est une appellation village (trop) méconnue qui offre pourtant d’excellents vins à un prix raisonnable
Un vin de plaisir et de très belle facture, aux notes de fruits très Pinot (framboise, cassis), à la bouche charnue avec une belle matière. A savourer jeune sur une belle pièce de boeuf grillée ou après quelques années sur un magret de canard.

Terroirs