Savigny-Les-Beaune
Les Picotins 2019

Dégustation

Situation : parcelle représentative de Savigny, qui bénéficie des agrégats d’un cône de déjection, sur un sol riche en cailloutis qui apportent la minéralité. Vignes de 30 ans. Parcelle d’un 1/2 ha (3 000 bouteilles par an en moyenne)
Savoir-faire : Vendanges manuelles début Septembre et vinifications traditionnelles. Pigeage manuel. Cuvaisons 3 semaines. Encuvage par gravité pour préserver le fruit.
Nez : Mix de fruits rouges et noirs (cerise, cassis). Facile d’accès, de la gourmandise mais un très joli fond aussi.
Bouche : fruits frais acidulés et croquants. Belle assise de tanins qui vont s’enrober progressivement durant l’élevage. Finale franche et gourmande sur la cerise.

Histoire

Village au Nord de la Côte de Beaune avec déjà des premiers accents de la Côte de Nuits.
Un vin gourmand avec une belle trame de fond sérieuse.
Un millésime 2019 solaire et typiquement bourguignon.

Terroirs