Dégustation

Dès le premier nez, l’intensité typique d’un grand cru est présente, avec une impressionnante présence de fruits et fleurs. Même intensité en bouche, avec une acidité qui préserve l’équilibre en fin. Très longue finale qui signe une bouteille merveilleuse.

Accords mets-vins

Vibrant dégusté seul, à marrier avec un tartare de daurade, une belle volaille fermière à la crème ou une vieille tome d’alpage.

Histoire

Le vignoble de Corton-Renardes fut légué par Charlotte Dumay aux Hospices en 1584. La Cuvée du Roi Soleil rend hommage à Louis XIV. En 1658, le Roi Soleil, accompagné de sa Cour et de sa mère, rend visite à l’Hôtel Dieu, lui accorde une pension et signe le livre d’or. Les vieilles vignes de Pinot Noir ont été arrachées en 1997. Le vin provient d’une parcelle replantée en 2001, exposée à l’Est et située en haut de la colline de Corton, désormais perçue comme étant plus appropriée pour le Chardonnay que pour le Pinot. La situation de ce vignoble très pentu, dominant la plaine, est magnifique. Le vin est extrêmement racé et de belle garde.

Terroirs