Dégustation

D’un jaune lumineux et intense, ce vin est d’une concentration et intensité rare, au nez comme en bouche sur un registre racé de fruits jaunes et fleurs. Expression parfaite d’un terroir magique. Potentiel de garde impressionnant.

Accords mets-vins

A apprécier en tant que tel, presque religieusement dans toute sa splendeur ou marier avec une cuisine rafinée qui le laissera en valeur.

Histoire

Le vignoble, planté en 1974, a été acquis par les Hospices de Beaune en 1989. Il a été nommé Dames de Flandres en commémoration des origines de la communauté des Soeurs qui s’occupèrent au fil des siècles des patients de l’Hôtel-Dieu.
Les vignes sont plantées sur la commune de Chassagne-Montrachet. Elles donnent régulièrement un grand vin blanc qui séduit par sa minéralité, sa longueur en bouche, son aptitude au vieillissement et sa complexité exceptionnelle.

Terroirs