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Hospices de Beaune

TEST Coffret dégustation exclusif :
5 flacons de 2 cl des Hospices de Beaune

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Région : Bourgogne
Village : Côte de Beaune
Niveau : Coffrets
AOC : Coffrets

Dégustation

Pour la première fois, Albert Bichot vous propose de découvrir 2 vins blancs et 3 vins rouges des Hospices de Beaune dans un petit flacon de dégustation.

Chaque flacon de 2 cl vous permet d’apprécier toutes les qualités originelles du vin, préservées intégralement. Un voyage savoureux à travers les millésimes 2017 et 2018 et les appellations de ce domaine d’exception.

  • Saint-Romain 2017
  • Meursault-Porusots 1er Cru 2018
  • Savigny-les-Beaune 1er Cru Forneret 2017
  • Beaune 1er Cru Nicolas Rolin 2017
  • Corton Grand Cru 2018

Livraison : nous ne pouvons livrer ce coffret qu’en France. Livraison sous 8 jours environ.


VIDEOS DE DÉGUSTATION

Avant ou après votre achat, suivez nos dégustations commentées.

Galerie de photos & vidéos

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Meursault
Hospices de Beaune 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Village
AOC : Meursault
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Robe jaune aux reflets dorés. Nez précis sur les agrumes (citron vert, touche de pamplemousse), suivi d’une bouche où finesse et intensité se conjuguent. Malgré l’intensité et la concentration du millésime 2019, ce grand vin conserve une fraîcheur et minéralité bienvenue.

Accords mets-vins

Huitres et fruits de mer, salade de poulpe à la coriandre, poissons grillés à la plancha, soupe aux épices thaï.

Terroirs

Sur l'appellation Meursault, royaume des très grands vins blancs de Bourgogne, les Hospices de Beaune possèdent de nombreuses parcelles. Elles sont souvent assemblées pour créer l'une des cuvées que nous choisirons durant les enchères 2020.

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Pommard
Hospices de Beaune 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Pommard
Niveau : Village
AOC : Pommard
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe rouge intense aux reflets violets. Le nez est typé Pommard sur ce millésime très intense, aves des fruits rouges mûrs, des notes légèrement boisées. L’amplitude en bouche est surprenante. De la matière certes, mais déjà équilibrée par une trame de tanins nobles et de belles acidités. Un vin qu’il faudra peut-être attendre un peu avant qu’il ne dévoile toute sa complexité. Joli potentiel de garde.

Accords mets-vins

Très belle pièce de boeuf grillée, foie gras poêlé déglacé aux framboises, tajine végétarien aux épices

Terroirs

Sur l'appellation Pommard, paradis des grands rouges de Bourgogne où le Pinot Noir règne en maître incontesté, les Hospices de Beaune possèdent de nombreuses parcelles. Elles sont souvent assemblées pour créer l'une des cuvées que nous choisirons durant les enchères 2020.

Beaune 1er Cru
Hospices de Beaune 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Beaune
Niveau : Premier Cru
AOC : Beaune 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe lumineuse. Nez complexe de baies sauvages, fruits noirs et griotte. La bouche est d’une jolie élégance structurée, fidèle à l’assemblage de terroirs qui compose les cuvées de Beaune 1er Cru des Hospices.

Accords mets-vins

Œufs en meurette, poulet fermier aux champignons, gratin d’aubergines, steak tartare.

Terroirs

Les Beaune 1er Cru des Hospices de Beaune sont majoritairement issus d'assemblages de plusieurs parcelles de l'appellation.

Volnay Santenots 1er Cru
Cuvée Jehan de Massol 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Volnay
Niveau : Premier Cru
AOC : Volnay Santenots 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe superbe rouge intense. Nez enveloppant et harmonieux sur un registre de fruits rouges, légèrement épicé. Bouche toute en finesse, presque délicate. Très beau potentiel.

Accords mets-vins

Coq au vin, salade paysanne, gigot de 7 heures.

Histoire

Le docteur italien Augustino Mazzoli, ébloui par la beauté de la ville de Beaune, décida d’y élire domicile et devint l’un des premiers docteurs de l’Hôtel-Dieu, exerçant jusqu’à son décès en 1505. L’un de ses descendants, dont le nom fut francisé, le magistrat Jéhan de Massol, légua à son décès en 1669, une collection d’oeuvres d’art qui sauva l’Institution de la ruine. La Cuvée est composée des Premiers Crus Les Plures et Les Santenots, dont plus de 30% des vignes ont été plantées entre 1948 et 1959. Le reste présente un âge moyen de 51 ans pour 0,79 ha. et 33 ans pour 0,26 ha..

Terroirs

Santenots du Dessous 0.93 ha.,

Santenots du Milieu 0.35ha.,

Les Plures 0.26 ha.

Pernand-Vergelesses 1er Cru
Cuvée Rameau Lamarosse 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Pernand-Vergelesses
Niveau : Premier Cru
AOC : Pernand-Vergelesses 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez plaisant sur le fruit, typé Pinot (fruits rouges et noirs). Bouche plutôt souple et fraîche avec une belle enveloppe. Un vin accessible à découvrir.

Accords mets-vins

Le côté juteux et croquant de ce vin lui permettent une large variété d’accords : planche de charcuteries, belles grillades, salades composées, Epoisses.

Histoire

Dès 1626, la famille Lamarosse lia son destin à celui de la ville de Beaune : son premier représentant Antoine y fut tonnelier, puis de nombreux descendants exportèrent les vins de Bourgogne à travers le monde jusqu’au XIXe siècle. La dernière représentante légua sa maison et la majorité de son vignoble aux Hospices de Beaune et à son village d’origine, Pernand. Bénéficiant d’une exposition parfaite, les vignes de 30 ans d’âge moyen, sont soumises aux rayons du soleil levant et débutent ainsi dès le matin le processus de maturation.

Terroirs

Basses Vergelesses 0.7 ha.

Savigny 1er Cru
Hospices de Beaune 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Savigny
Niveau : Premier Cru
AOC : Savigny-les-Beaune
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe rouge intense. Nez très expressif sur un cocktail très Pinot Noir de fruits rouges, de cassis. Bouche pleine et ample, avec une bonne acidité pour préserver la fraîcheur. Toucher de bouche à la fois souple et puissant prometteur de plusieurs années de garde.

Accords mets-vins

Quiche aux légumes, pâté en croute, entrecôte marchand de vin, fromages de vache crémeux.

Terroirs

Les Savigny 1er Cru des Hospices de Beaune sont majoritairement issus d'assemblages de plusieurs parcelles de l'appellation.

Savigny-Les-Beaune
Les Grands Picotins 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Savigny
Niveau : Village
AOC : Savigny-les-Beaune
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Situation : parcelle représentative de Savigny, qui bénéficie des agrégats d’un cône de déjection, sur un sol riche en cailloutis qui apportent la minéralité. Vignes de 30 ans. Parcelle d’un 1/2 ha (3 000 bouteilles par an en moyenne)
Savoir-faire : Vendanges manuelles début Septembre et vinifications traditionnelles. Pigeage manuel. Cuvaisons 3 semaines. Encuvage par gravité pour préserver le fruit.
Nez : Mix de fruits rouges et noirs (cerise, cassis). Facile d’accès, de la gourmandise mais un très joli fond aussi.
Bouche : fruits frais acidulés et croquants. Belle assise de tanins qui vont s’enrober progressivement durant l’élevage. Finale franche et gourmande sur la cerise.

Histoire

Village au Nord de la Côte de Beaune avec déjà des premiers accents de la Côte de Nuits.
Un vin gourmand avec une belle trame de fond sérieuse.
Un millésime 2019 solaire et typiquement bourguignon.

Terroirs

Les Grands Picotins

Galerie de photos & vidéos

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Meursault Les Criots
Domaine du Pavillon 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Village
AOC : Meursault
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Nez : un Meursault « moderne » dans sa typicité, sans richesse excessive. Très beaux équilibres où la maturité ne prend pas le pas sur la fraîcheur.
Bouche : notes de fruits secs, noisette, balancées par des touches d’agrumes et de fleurs. Très jolie longueur et beau potentiel de garde.

Accords mets-vins

Saumon fumé, volaille fermière à la crème, vol au vent, vieux comté.

Histoire

Situation : petite parcelle d’à peine 1/2 ha à Meursault, royaume des grands blancs de Bourgogne.
Vigne d’environ 35 ans. Vin rare (à peine 2000 bouteilles / an en moyenne).
Savoir-faire : vendanges manuelles puis raisins transportés en petites caisses à la cuverie à Beaune. Vinification et élevage en fûts de façon traditionnelle. Elevage 100% en fût (environ 30% de fût neuf), origine Vosges notamment et grain moyen.

Terroirs

Les Criots

Saint-Romain
Cuvée Joseph Menault 2017

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Région : Côte de Beaune
Village : Saint-Romain
Niveau : Village
AOC : Saint-Romain
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Robe jaune clair aux reflets verts. Nez précis sur les agrumes (citron vert, touche de pamplemousse), suivi d’une bouche où finesse et intensité se conjuguent. L’altitude du terroir permet de garder une fraîcheur et minéralité bienvenue à ce joli vin de Bourgogne.

Accords mets-vins

Huitres et fruits de mer, salade de poulpe à la coriandre, poissons grillés à la plancha, soupe aux épices thaï.

Histoire

Ce vin a été baptisé du nom de son généreux donateur, Joseph Menault, qui fit don de ses vignes à l’Hôtel-Dieu en 1992. L’ensemble du vignoble nécessitant d’être replanté, date des années 1994 (le village haut) et 1998 (Sous la Velle). Le village de Saint-Romain se situe en contrebas de falaises rocheuses, à l’ouest de Meursault.
La Cuvée provient de deux parcelles : le « Village Haut », extrêmement pentu, situé à une altitude de plus de 400 mètres, près du point culminant de Saint-Romain et la « Sous la Velle », située 50 mètres dessous. Les millésimes antérieurs sont dotés d’un parfum intense, d’une belle minéralité et d’un caractère racé.

Terroirs

Le Village Haut 0,43 ha.,

Sous la Velle 0,33 ha.

Galerie de photos & vidéos

Saint-Romain-Joseph-Menault
St-Romain-joseph menault hospices de beaune