Dégustation

Cette cuvée Fagon du terroir « Les Didiers » arbore une robe soutenue aux teintes sombres. Les arômes de petits fruits rouges et baies noires forment un ensemble dense, étroitement lié à des notes boisées qui introduisent des nuances de vanille, caramel blond et café. Sa puissance généreuse confortée d’une solide charpente tannique témoigne d’un vin bien structuré apte à un bon vieillissement. A maturation il développe des senteurs réglissées de cuir frais et prunelle.

Accords mets-vins

Une cuisine raffinée fera honneur à la qualité de ce grand Bourgogne. Foie gras poêlé, côte de boeuf charolais, fromage au lait cru de caractère.

Histoire

Origine du nom : parcelle ayant gardé le patronyme d’un ancien propriétaire.
Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fine limino-argileuse associée à des cailloutis calcaires très grossiers originaire de l’oolite blanche et du calcaire de Comblanchien.
Le terroir « Les Didiers » est un premier cru monopole du Domaine des Hospices de Nuits.

Terroirs

Dégustation

Cette cuvée Guyard de Changey est issue du premier cru « Les Murgers » . Elle présente une robe soutenue. Jeune, le vin développe des arômes fruités, floraux et épicés ; une invitation à la douceur relayée par des senteurs balsamiques, cuir frais, fumé…Une forte structure enveloppée témoigne d’une bonne aptitude au vieillissement, étayée par la présence de tanins stricts qu’une attaque en bouche relativement charnue tempérera avec les années.

Accords mets-vins

Poitrine de cochon et jus corsé, daube de sanglier, fromages forts.

Histoire

Origine du nom : vient  du bas-latin murgerius : tas de pierre artificiel. Pour créer ces vignes en terrain difficile les hommes ont dû dépierrer, créant ainsi ces amas de pierres.
Sol brun calcaire, graveleux, fraction fine limino-argileuse à teneur faible en calcaire, sur éboulis graveleux d’origine cryoclastique, issus de l’oolite blanche, reposant sur le calcaire rosé de Premeaux. 

Terroirs

Dégustation

Nez : cerise à noyaux, presque kirsch. Bouche : texture dense toute en velours. Maturité équilibré d’une très bonne énergie

Accords mets-vins

Terrine de campagne, confit de canard, carpaccio de boeuf

Histoire

Origine du nom : parcelle ayant gardé le patronyme d’un ancien propriétaire.
Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fine limino-argileuse associée à des cailloutis calcaires très grossiers originaire de l’oolite blanche et du calcaire de Comblanchien.
Le terroir « Les Didiers » est un premier cru monopole du Domaine des Hospices de Nuits.

Terroirs

Dégustation

La Cuvée Mesny de Boisseaux est un vin à la robe profonde. Le terroir Les Boudots exprime ici une richesse d’arômes ou les évocations de fruits s’enrichissent de senteurs de café, cacao, cuir et musc discret. Dans sa jeunesse, il fait preuve d’amabilité dans sa rondeur soutenue. La structure enveloppée s’harmonise à l’amplitude. Ce cru sait allier élégance et race.

Accords mets-vins

Carré de veau rôti, coq au vin, couscous royal.

Histoire

Origine du nom : incertaine, peut-être vient-il du nom d’un ancien propriétaire de ce climat.
Sol brun calcaire finement graveleux, fraction fine limino-argileuse sur éboulis cryoclastiques issus de l’oolite blanche, reposant sur le calcaire rosé de Premeaux mis en affleurement par l’érosion. Présence de chailles et de blocs conglomératiques de calcaires, plus ou moins émoussés, issus de consolidations d’origine karstique. Sols plus caillouteux près des affleurements rocheux.

Terroirs